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      來自:臨沂文冠谷生態旅游開發有限公司 發布日期:2017-12-26 
      核心提示:沂水美食:油炸“山山!

       

      成蟲

      山山牛,又名山蟲牛、山水牛昆蟲,生長于山東省、遼寧省等地區,其中主要以山東省臨沂市分布最為廣泛,是當地特產和一道不可多得的美味佳肴。 

      山山牛形體通黑,約有10克重,前有兩長約4厘米的觸角,后有四翅,屬于昆蟲綱節肢動物。山山牛的生長發育屬于變態發育。 

      成蟲形狀很像天牛,顏色呈褐色或棕黑色,夏季交配產卵,卵多產在山上野草豐盛的土壤中。幼蟲屬于蟲類,無腳,靠身體收縮前進,主要靠吃草根為生。 

      幼蟲

      天天牛的幼蟲呈米黃色 ,能長到10cm左右,直徑1.5cm。老熟幼蟲在地下作繭化蛹,生成會飛的山山牛成蟲。 

      山山牛幼蟲和成蟲對于臨沂人民來說都是難得的美味佳肴。主要做法是烹炒油炸,色香味俱全。 

      成長習性

      山山牛一年一代生,是荒蟲的成蟲,每年的雨季,下雨前荒蟲在地下變成山山牛。 

      捕捉時機 

      下雨時從土中鉆出,在幾個小時內,荒蟲交配后雌性產卵,卵在土中以吃草根為食,至次年雨季變為山山牛,因此,雨季下雨一段時間后,或者剛剛雨晴沒出太陽之前捕捉,是捕捉的最佳時機。 

      一般情況下天然山區多有草場,往往盛產山山牛。每到雨季就是品嘗山山牛的最佳季節。 

      山山牛以高營養、味道淳香而獲得人們的喜愛。沂蒙山腹地盛產這種昆蟲,因此沂蒙山區居民從小就有捉山山牛的愛好和習慣。 

      每逢暑假雨后,當地人天不亮就伙同伙伴上山捉“!,往往穿雨衣、打手電,穿山越嶺在草地里面細細搜尋。如果天亮了,可以看到漫山遍野的捉“!比,一般到早晨七八點基本結束。 

      每次少的時候捉個三五十只,多則一二百只,回家后,媽媽已準備好佐料,將捉來的山山牛去掉翅膀,放進花椒葉、辣椒等,細細剁了,打上兩個雞蛋,煎成餅,就是一道極好的家常美味。 

       
       
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